Par Rédaction Guérande Publié le
Ce mercredi matin 26 avril 2023, un coffee shop a ouvert ses portes dans la galerie du centre commercial Auchan à Trignac, près de Saint-Nazaire (Loire-Atlantique).
Il s’agit d’un Columbus Café & Co, marque française de café franchisée, avec plus de 230 points de vente en France.
Lorsque l’opportunité de me rapprocher du cadre familial pour concrétiser un projet personnel s’est présentée, je n’ai pas hésité. Auparavant, je travaillais dans l’agro-alimentaire dans la région rennaise, Colombus faisait partie de mes clients. J’ai souhaité franchir le pas pour me rapprocher des consommateurs, de la mer et d’un cadre de vie plutôt sympa.
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Equipe formée au latte art
Le coffee shop propose des boissons chaudes et froides « comme le cappuccino, le chai latte, le matcha à la noix de coco, les milkshakes, les boissons glacées, thés, etc.) », liste Romain Leroy.
Les boissons sont préparées à la demande par une équipe de cinq baristas recrutés localement et formés à l’art du café et du Latte art.
C’est une technique qui consiste à sublimer un cappuccino, par exemple, avec de jolis dessins comme un cœur, figure emblématique du Latte art. Il existe d’ailleurs des compétitions de cette discipline artistique.
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Snack
Au Columbus Café & Co, il est aussi possible de déguster des muffins spéciaux, réalisés quotidiennement sur place ainsi que des sandwichs chauds et froids, des salades, des bagels et des pâtisseries (carrot cake, cheesecake, cookies, sweet circle…).
Le point de vente de 125 m² dispose d’une cuisine et de 50 couverts. Il est ouvert du lundi au samedi de 8 h 30 à 20 h.
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