Profil principal : Restauration/Second de cuisine / Sous-Chef
Type de contrat : CDD
Description du poste :
Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain sous-chef H/F de notre club !
En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe.
Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :
Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
Vérification du suivi des règles d’hygiène et de sécurité
Lieu : 74110 Morzine
Profil principal : Restauration/Responsable Restauration
Type de contrat : CDD
Description du poste :
Membre de l’équipe de direction du club et en relation avec la cellule restauration du siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients.
Missions principales : Garantir la qualité des prestations restauration et bar dans le cadre fixé par l’entreprise et veillez notamment à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaire au bar. Garantir les résultats économiques de votre service (gestion des ressources, maîtrise de la prime alimentaire…) et adaptez en permanence les moyens alloués à l’activité réelle de l’établissement. Recruter et encadrer les équipes de cuisine, salle, économat et bar en prêtant une attention particulière à l’organisation et la planification du temps de travail.
Contrôler l’approvisionnement en marchandises de la cuisine du bar et la gestion des stocks. Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité. Votre profil : Vous êtes titulaire d’un BTS Hôtellerie / Restauration / Gestion et vous disposez d’une expérience réussie de 2 ans minimum dans le management d’une équipe de restauration avec idéalement un parcours préalable dans les métiers de la cuisine et/ou salle et/ou économat. Connaissance de la restauration de loisir et la gestion de volumes importants (600 repas/service) indispensable. Vous avez le sens du service client, des qualités de gestionnaire et de manager ? Ce poste est fait pour vous.
Lieu : 74110 Morzine
Langue / Niveau :
Anglais : Notions
Profil principal : Restauration/Chef de cuisine
Type de contrat : Saisonnier
Description du poste :
En votre qualité de chef de cuisine, vous êtes garant de la qualité culinaire de la production et de la qualité du service clients. Missions principales : Produire dans le respect de la grille des menus et des fiches techniques en veillant à la bonne présentation des buffets et des plats servis. Organiser le service client en salle sur le buffet chaud, la mise en place et le renouvellement des buffets froids et des desserts. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Manager l’équipe de cuisine. Votre profil : Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP cuisine et vous disposez d’une expérience réussie de 3 ans minimum dans la restauration de collectivité et la gestion de volumes importants ainsi que dans le management d’une équipe. Vous avez le sens de l’organisation, du leadership, et vous êtes rigoureux et créatif ? Ce poste est fait pour vous. La maitrise du processus HACCP est indispensable
Lieu : 74110 Morzine