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MATHIS HOYET, SACRÉ MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE 2 …
À 22 ans, originaire du Cap d’Agde, il a emporté le titre dans la catégorie Barman lors de la finale de la compétition au CFA Médéric à Paris. Qui se cache derrière ce talent ? Rencontre avec le lauréat. Sur 12 candidats, il n’en est resté qu’un : Mathis Hoyet rejoint désormais le club fermé des Meilleurs […]
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LE CIDRE IPA DE LA CIDRERIE LA MORDUE
Inédite, une boisson qui se place entre l’ardeur, le « mordant » du Hard Cider et la fraîcheur du houblon. Élaborée à base d’arôme et d’huile essentielle de houblon et de fruits tropicaux. À la différence d’une bière IPA, la typicité IPA n’est pas due à l’amertume, mais au côté très floral du houblon. Robe : dorée. Fin […]
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FFS, « LA QUESTION ENVIRONNEMENTALE EST AU CŒUR …
Pour la seconde année consécutive, la Fédération française des spiritueux était en début d’année à la porte de Versailles au Salon international de l’Agriculture. Cette année, la FFS avait choisi comme sujet de prédilection le développement durable. L’occasion de prendre connaissance des initiatives en cours et à venir en la matière. Rencontre avec Thomas Gauthier, […]
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LES BRASSERIES QUI VONT FAIRE LE BUZZ
Dénicheur de pépites maltées, Barmag a fait une sélection des endroits qui vous émoustilleront le gosier cette année en France. Patoche : un brewpub branché 100% local Direction Montmartre pour découvrir un tandem : Alex Della Chiara et Hugo Bécart, au sourire bien sympatoche, vont faire mousser la bière parisienne. Avant d’ouvrir leur brewpub en juin 2022, […]
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BAR CIRCUS, UNE SOCIÉTÉ EN MODE INNOVATION
Née en 2014, la marque Bar Circus de solution de meubles modulables (déjà 300 établissements équipés) prend un nouvel envol pour 2023 pour devenir une société à part entière dédiée aux besoins des barmen dans leur travail. Son fondateur, François Beautour, ex-cogérant de la société Ecce Gusto, a le sens pratique. Il incarne l’esprit créatif […]
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LE CIDRE BIO TRÈS NATURE GALIPETTE
La marque Galipette tend à développer une marque authentique, qui soutient l’activité locale et rend hommage au savoir-faire cidricole français. Vergers en écoresponsabilité avec 250 variétés de pommes cultivées par la coopérative Celliers Frères, soit 400 producteurs. Un cidre demi-sec, issu à 100% de jus de pommes fermenté à partir de pommes à cidre 100% […]
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BREIZH TONIC, LE NOUVEAU TONIC 100% BRETON
Il a des origines celtiques. Il charme par ses fines bulles et son amertume. Il s’accorde parfaitement avec le gin. Voici la dernière création de la brasserie Lancelot, un soft destiné aux bartenders, restaurateurs et cavistes, à déguster dès le mois de mai. Une recette de tonic issue d’un unique savoir-faire brassicole Après avoir lancé […]
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LYCÉE BIOTECH CFPPA-UFA DU NORD À DOUAI : UNE FO …
La bière est votre passion et vous souhaitez lâcher votre job en 2023 pour vous muer en haut technicien du malt et du houblon ? Plusieurs centres délivrent un cursus complet dont le Titre Brasseur (niveau CAP), mis en place à la demande des 2 syndicats professionnels, d’une durée de 7 semaines dans des établissements […]
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BREWING SOCIETY : UN CENTRE DE FORMATION POUR DEVE …
La bière est votre passion et vous souhaitez lâcher votre job en 2023 pour vous muer en haut technicien du malt et du houblon ? Plusieurs centres délivrent un cursus complet dont le Titre Brasseur (niveau CAP), mis en place à la demande des 2 syndicats professionnels, d’une durée de 7 semaines dans des établissements certifiés. […]
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LA BEER FABRIQUE : APRÈS PARIS, UN DÉVELOPPEMENT …
La bière est votre passion et vous souhaitez lâcher votre job en 2023 pour vous muer en haut technicien du malt et du houblon ? Plusieurs centres délivrent un cursus complet dont le Titre Brasseur (niveau CAP), mis en place à la demande des 2 syndicats professionnels, d’une durée de 7 semaines dans des établissements […]
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