Profil principal : Restauration/Chef de cuisine
Type de contrat : Saisonnier
Description du poste :
Finalité Assurer la prestation restauration selon les normes et veiller à l’application des normes HACCP Missions principales Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Contrôle de la qualité de la production
o Supervision de l’ensemble de la production et de la distribution client et personnel Manager les équipes
o Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
o Etablissement du planning du personnel de cuisine
o Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
o Coordination du travail d’équipe et avec les autres services
o Traitement des problèmes et des conflits Gérer les stocks
o Prévoir les approvisionnements en fonction de l’occupation de l’établissement en relation avec le responsable de restauration
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Participer à l’Organisation et au rangement des chambres froides en collaboration avec le responsable de restauration
o Relever quotidien des températures des chambres froides en cuisine Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d’hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »
Lieu : GRAU DU ROI
Niveau d’études min. requis : Niv CAP
Profil principal : Restauration/Second de cuisine
Type de contrat : Saisonnier
Description du poste :
Finalité Assurer le remplacement du Chef tant dans la continuité de la qualité que dans le management de l’équipe de cuisine Missions principales Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Seconder le chef de cuisine dans le contrôle de la qualité de la production
o Seconder le chef de cuisine dans la supervision de l’ensemble de la production et la distribution Assurer la gestion des stocks
o Seconder le chef de cuisine dans l’organisation de l’agencement du stockage
o Réalisation des inventaires Assurer l’entretien de la partie restauration
o Nettoyage des équipements et matériels de cuisine
o Application des règles d’hygiène et de sécurité
Lieu : GRAU DU ROI
Niveau d’études min. requis : Niv CAP
Profil principal : Restauration/Commis de cuisine
Type de contrat : Saisonnier
Description du poste :
Finalité Assurer la responsabilité d’un poste de cuisine et mener à bien sa mission sous l’autorité du Chef de cuisine ou du Second de cuisine Missions principales Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Réalisation des travaux préparatoires
o Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires pour la préparation des plats
o Mettre en forme les plats
o Application des consignes d’hygiène et de sécurité
o Contribuer au dressage des buffets et des plats Compétences techniques Connaissance des normes HACCP Connaissance des bases de la restauration
Lieu : GRAU DU ROI
Niveau d’études min. requis : Niv secondaire
Profil principal : Restauration/Plongeur
Type de contrat : Saisonnier
Description du poste :
Finalité Rendre une vaisselle propre, prête à l’usage, tout en maîtrisant la pérennité de la vaisselle de l’Hôtel ou de la Résidence 1. Missions principales Assurer l’entretien de la partie restauration
o Nettoyage des équipements et matériels de cuisine
o Organisation du planning de nettoyage de la vaisselle
o Application des règles d’hygiène et de sécurité
o S’assurer du bon fonctionnement de la plonge et en avertir le service technique en cas de dysfonctionnement
o Contrôle des stocks produits plonge
o Sortir les poubelles et rendre un poste de travail propre 1. Compétences techniques Maitrise des règles d’hygiènes et de sécurité Connaissance du fonctionnement d’une plonge
Lieu : GRAU DU ROI
Niveau d’études min. requis : Niv secondaire
Profil principal : Restauration/Chef de cuisine
Type de contrat : Saisonnier
Description du poste :
La saison 2023 frappe à la porte, le compte à rebours est lancé ⏲️ Nous recherchons les 2 chefs de cuisine qui contribueront à faire voyager les papilles de nos vacanciers. 👉 Qui sommes-nous ?
Rejoindre Belambra, c’est rejoindre une entreprise « 100% made in France », et travailler dans les plus belles régions de France.
Rejoindre Belambra Port Camargue, c’est participer à une aventure commune, ou les valeurs humaines et la bonne humeur sont de rigueur !!
Rejoindre notre équipe, c’est contribuer à atteindre notre but : des vacances réussies pour nos vacanciers, petits et grands.
Lieu : GRAU DU ROI